¿Leche de Vaca o Leche Vegetal?
agosto 23, 2022
- Día Mundial de la Leche Vegetal
- ¿Qué Son las Leches de Origen Vegetal?
- Factores Medioambientales
- Factores de Salud
- Alternativas a la Leche de Vaca
- Pensamientos Finales
Día Mundial de la Leche Vegetal
El 22 de agosto se conoce como el Día Mundial de la Leche Vegetal, donde celebramos todas las buenas y sostenibles alternativas a la leche de vaca. La leche vegetal contiene nutrientes y minerales clave que la hacen saludable pero sin privarte por completo de la leche. Hay varias razones para cambiar de la leche de vaca normal a la leche de origen vegetal.
¿Qué Son las Leches de Origen Vegetal?
Las leches vegetales son bebidas vegetales que se asemejan a la leche de vaca. Son bebidas no lácteas elaboradas a base de extractos y aromas vegetales en agua. Algunas son más nutritivas que la leche de vaca, sin todos los aspectos negativos que pueden causar los lácteos. El proceso generalmente comienza remojando el ingrediente principal, que puede ser una variedad de nueces o granos. Las nueces o granos se mezclan en un puré donde la leche se separa de la materia vegetal. Luego, la leche agrega sabores y la mezcla se hierve para esterilizar el producto final. Este es el proceso estándar por el que pasan la mayoría de las leches de origen vegetal.
Factores Medioambientales
Al pensar en hacer el cambio, hay varios factores ambientales a tener en cuenta. El uso de la ganadería lechera puede ser perjudicial para el medio ambiente. Los gases de efecto invernadero que se pueden emitir pueden provenir de fertilizantes y estiércol que pueden causar cambios en nuestro clima. La leche de origen vegetal ha supuesto un gran cambio en los últimos años para los activistas por los derechos de los animales. Al producir leches a base de plantas, no dañan a los animales en el proceso de producción de la leche. Las leches de origen vegetal tienen una huella ambiental más pequeña ya que no requieren tantos recursos naturales. Aunque requieren algo de espacio, no necesitan tanta tierra, agua o animales para fabricar sus productos.
Factores de Salud
También hay muchos atributos de salud para cambiar a la leche de origen vegetal. La leche y los productos lácteos, en general, son la principal fuente de grasas saturadas en los Estados Unidos. Estos productos están directamente relacionados con el desarrollo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 e incluso la enfermedad de Alzheimer. La leche de vaca también se ha relacionado con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer de mama, ovario y próstata. Por último, más del cincuenta por ciento de la población es intolerante a la lactosa, por lo que consumir leche de vaca puede provocar malestar estomacal, diarrea, gases, distensión abdominal, náuseas y vómitos. Las leches de origen vegetal son mucho más saludables. No contienen tanta grasa y casi nada de colesterol. La única pega es que a estas leches vegetales les pueden faltar algunas vitaminas que puede tener la leche de vaca. Sin embargo, estas pocas vitaminas que pueden no contener, pueden ser fácilmente accesibles a través de otras verduras de hoja verde. La principal preocupación que tienen las personas con el cambio es que no obtienen suficiente calcio. Muchas leches de origen vegetal ya contienen calcio, pero puede ir un paso más allá consumiendo más vegetales, manteniendo una pequeña huella de carbono, sin dañar a los animales y viviendo un estilo de vida más saludable.
Alternativas a la Leche de Vaca
Hay varios beneficios de la leche de origen vegetal en comparación con la leche de vaca. Las leches vegetales son ricas en vitaminas y minerales. A diferencia de la leche de vaca, la leche vegetal es baja en grasas y no contiene colesterol. Son la mejor opción para las personas que son intolerantes a la lactosa o tienen un sistema digestivo lento. También hay varias variedades de leches vegetales entre las que puedes elegir. Muchas de estas leches varían desde las proteínas que contienen hasta la consistencia e incluso el sabor. Estos son solo algunos ejemplos de alternativas basadas en plantas y algunas de las razones para cambiar:
• Leche de Avena: contiene vitamina B12, altos niveles de calcio y vitaminas A y D
• Leche de Almendras: reduce el riesgo de enfermedades del corazón y contiene más vitamina E y calcio en comparación con la leche de vaca
• Leche de Soya: densa en nutrientes, más cercana a la leche de vaca baja en grasa, con un buen equilibrio de carbohidratos y grasas
• Leche de Cáñamo: tiene un alto contenido de nutrientes, como vitaminas A, D y B12, y una buena fuente de calcio
• Leche de Marañón: textura como la leche de vaca, tiene muchos nutrientes, protege contra la desmineralización ósea, protege los ojos y la visión
• Leche de Coco: tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico
Pensamientos Finales
Mucha gente todavía ama la leche de vaca sin saber realmente qué alternativas existen. ¿Qué opinas de las leches vegetales? ¿Estarías dispuesto a hacer el cambio?
