¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
septiembre 15, 2022
- ¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
- ¿Qué es el Gluten?
- Síntomas
- Diagnóstico
- Tratamiento
- Alternativas Sin Gluten
- Pensamientos Finales
¿Qué es la Enfermedad Celíaca?
La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo autoinmune y crónico que daña el intestino delgado. Se desencadena al comer alimentos que contienen gluten. Si no controla la ingesta de gluten, puede provocar muchos problemas digestivos. Se estima que alrededor de 2 millones de personas solo en los Estados Unidos sufren de la enfermedad celíaca, pero muchas personas no son diagnosticadas correctamente.
Cuando las personas que tienen la enfermedad celíaca consumen gluten, su cuerpo libera una respuesta inmune que ataca el intestino delgado. Cuando esto sucede, ataca las vellosidades, que son pequeñas proyecciones parecidas a pelos que recubren el interior del intestino delgado. Cuando las vellosidades están dañadas, el cuerpo no puede absorber los nutrientes adecuadamente. Esto también puede conducir al desarrollo de otras enfermedades autoinmunes.
¿Qué es el Gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en muchos granos. El gluten ayuda a que los alimentos mantengan su forma, actuando como una especie de pegamento. Se pueden encontrar en los tres grandes: trigo, cebada y centeno. Estos tres contienen muchas subcategorías de alimentos, como pan, productos horneados, sopas, pasta, cerveza e incluso cereales. Debido al uso de gluten en muchas de estas categorías de alimentos, muchos proveedores de alimentos han presentado muchas alternativas sin gluten a las que puede cambiar.
Síntomas
Los síntomas pueden variar para todos dependiendo de su cuerpo, pero parece afectar más al sistema digestivo. Estos son algunos de los síntomas más comunes:
- Hinchazón
- Estreñimiento
- Diarrea crónica
- Gases
- Intolerancia a la lactosa
- Náuseas o vómitos
- Dolor en el área del abdomen
Aunque los síntomas pueden diferir, existe una gran diferencia en los síntomas entre niños y adultos. Los adultos suelen tener los síntomas anteriores. Para los niños, los síntomas incluyen:
- Pubertad retrasada
- Crecimiento lentos
- Pérdida de peso
- Daño al esmalte dental
- Cambios de humor
Diagnóstico
La enfermedad celíaca se puede diagnosticar generalmente a través de análisis de sangre y biopsias del intestino delgado. Los síntomas por sí solos no se pueden usar para el diagnóstico porque otros problemas digestivos tienen síntomas similares, como la alergia al trigo o los síntomas del intestino irritable. Si se piensa que un paciente tiene la enfermedad celíaca, los médicos generalmente realizarán un análisis de sangre para poder verificar el nivel de anticuerpos en la sangre del paciente. Estos análisis de sangre también pueden detectar enfermedades relacionadas con la enfermedad celíaca, como la anemia. Sin embargo, la única forma de confirmar un diagnóstico de enfermedad celíaca es mediante una biopsia intestinal. Esto se hace cuando un paciente está sedado y el médico puede obtener una visión clara del intestino delgado del paciente a través de una cámara o un tubo que se inserta por la boca y viaja hasta el intestino delgado (una endoscopia superior). A partir de ahí, pueden tomar una muestra de tejido para detectar la enfermedad celíaca.
Tratamiento
Desafortunadamente, no existe una cura para la enfermedad celíaca. Sin embargo, algunos tratamientos pueden ayudar, especialmente siguiendo una dieta sin gluten. Esto puede ayudar a mejorar los síntomas de un paciente y curar el daño que puede haber ocurrido en el intestino delgado. Muchas personas con la enfermedad celíaca también son remitidas a dietistas para que les ayuden a evitar el gluten y les enseñen cómo leer las etiquetas de los alimentos para evitar el gluten, la planificación de las comidas y sugerencias sobre los alimentos que deben comer o evitar.
Alternativas Sin Gluten
El gluten puede parecer difícil de evitar, sin embargo, hay muchos alimentos saludables que puede tener mientras mantiene una dieta libre de gluten. Hay muchos grupos de alimentos sin gluten, esto incluye:
- Frutas
- Verduras
- Carne y pollo
- Pescados y mariscos
- Lácteos
- Frijoles, legumbres y nueces
Los granos pueden ser un poco más duros, pero debido al mayor conocimiento sobre las dietas sin gluten, muchas tiendas ahora ofrecen alternativas sin gluten. Por ejemplo, hay muchos cereales que contienen gluten, pero también hay disponible una variedad de opciones de cereales sin gluten. Muchos alimentos procesados también pueden contener gluten, pero para evitarlo, asegúrese de leer las etiquetas para estar seguro.
Pensamientos Finales
¿Alguna vez has oído hablar de la enfermedad celíaca? ¿Conoces a alguien que lo tenga y cómo le ha afectado? ¡Comparte tus historias con nosotros abajo!
